お料理

夏は手作り「ジンジャーエール」で冷え対策

冬は意識して温かい食べ物や飲み物を摂取しているのだけれど、「夏」は冷房で冷えると分かっていても、冬ほどの冷え対策はしていないかも、、。 冬の対策をそのまま夏に、、と言うのもつまらないなぁ、、と思って喉がシュワシュワしてゴクゴク飲める「ジンジ…

砂肝の下処理のやり方

スーパーで新鮮な砂肝を発見。 砂肝はいつもお惣菜になっているものを少し買う程度なのだけれど、ツヤツヤした生の砂肝がとっても美味しそうに見えたのでレジカゴへ。 帰宅して早速ピリ辛に炒めようかと思ったら、砂肝って下処理が必要なんですね。 生で買う…

15年間放置してしまった梅酒

15年前に漬けた梅酒。 15年放置した梅酒 当時1L瓶に3〜4本作ったのだけれど、元々「外飲み派」の私は基本家ではお酒をあまり飲まず、作ったまま放置してしまっていた。 飲みもしないのに「何故作ったんだーっ?」て言われそうだけれど、スーパーで梅の実を…

ジャガイモの甘みが病みつきになる!ポテトチップスを作っちゃおう

外に出るのも命がけの猛暑日。 熱中症予防のために意識して水分補給をしているけれど、 夕方近くになるとしょっぱいものが食べたくなるんですよね。 汗をかくから塩分が欲しくなるのかな? ポテトチップスが食べたくなって コンビニかスーパーに買いに行こう…

調味料1つで地中海を味わう

こんにちは。にこっちです。 最近、お家ご飯がマンネリぎみ。 新しいレシピに挑戦するのもいいですが、 手っ取り早く味に変化をもたらせてくれるのは「調味料」ではないでしょうか? チョット加えるだけで、いつもの料理が簡単に激変。 最近、我が家がハマっ…

女性に嬉しい効果効能!「赤紫蘇ジュース」で夏を乗り切る

こんにちは。にこっちです 赤紫蘇ジュースのレシピ 赤紫蘇ジュースの効能 【LINEスタンプ】いぬ、ねこ、うさぎの仲良しトリオ さて、今日は「赤紫蘇ジュース」のレシピをご紹介します。 今の時期スーパーで赤紫蘇が販売されているのを見かけると思います。 …

「餃子の具から麻婆豆腐へ」アレンジレシピ

こんにちは。にこっちです 前回、餃子の具からチャーハンを作るアレンジレシピをご紹介させていただきましたが、今回は餃子の具から麻婆豆腐へのアレンジレシピをご紹介します。 こちらも我が家の定番アレンジレシピなのですが、餃子の具には豚肉、ニンニク…

「餃子の具からチャーハンへ」アレンジレシピ

こんにちは。にこっちです 我が家の人気メニューに餃子があります。 きっと、どこのご家庭でも人気メニューの上位に入ることと思いますが、餃子を作る際に困るのが、毎回、皮と具材のどちらかが余ってしまうこと(我が家だけでしょうか?笑)。 必ずどちらか…

「ハンバーグからミートソースへ」アレンジレシピ

こんにちは。にこっちです。 息子たちの休校と主人のテレワークにより、毎日お昼ごはんを用意する事になった我が家。 「お昼ごはんを4人分用意する」というミッションが加わっただけで、キッチンにいる時間がグッと増え、何だか1日中ご飯を作って片付けてい…

炊飯器で簡単!キッシュを持ってホームパーティへ

こんにちは。にこっちです まだこの季節とは思えないぐらい暖かな日があったりして 冬という実感が湧きませんが、街はクリスマス色に染まり始めています この時期、ホームパーティやお呼ばれする事も多くなってくると思います。 そんな時に私は「炊飯器で簡…

フレッシュレモングラスティーで最高のリラックスタイムを

こんにちは。にこっちです 虫除けのために植えたレモングラスは、とっても健常で切ってもすぐに伸びてきます。 今日は伸びてきたレモングラスをお茶にしていただきます。 生のハーブは驚くほど香りが格別ですよ〜 庭のレモングラス レモングラスティーの作り…

簡単ジューシー、甘辛ローストチキン

こんにちは。にこっちです 鶏肉だけどしっかりとした味付けで食べ応えのあるローストチキンをご紹介します。 サッカー少年の息子たちも大好きな一品です。 簡単ジューシー、甘辛ローストチキン 材料 作り方 【LINEスタンプ】いぬ、ねこ、うさぎの仲良しトリ…

簡単!「手作りドライパセリ」でプロの味付け

こんにちは。にこっちです 庭のパセリがモコモコとすごく元気に成長しています。 料理にはその都度摘んできて刻んで入れていたのですが、あまりにもモコモコと成長するので、乾燥パセリを作りました 乾燥パセリにしたら、とっても簡単に料理に使いやすくなっ…

庭木は私の生活を映すバロメーター

こんにちは。にこっちです まだ5月だというのに、各地で気温が上がり熱中症が心配されるようになりました。我が家の息子たちはサッカー部に所属しているのですが、炎天下での練習や試合が続くと心配になります。 以前、インフルエンザ対策でご紹介させてい…

ふわふわジューシー「だし巻き卵サンド」

こんにちは。にこっちです 我が家には部活男子と受験生の息子がいます。 食事の後や勉強の合間に「何か食べるものない〜?」と言ってお菓子入れをゴソゴソしたり、カップ麺を食べようとします。さっき食べたばっかりなのに、、、と思うのですが、小腹がすく…

お魚の皮が網にくっつかない裏技

こんにちは。にこっちです。 お魚を焼く際に、皮が網にくっついてしまう事ってありませんか? 特に光り物の鯵(アジ)、鯖(サバ)、秋刀魚(さんま)等は 皮が薄いので網につきやすく、剥がれると見た目も悪くなるし 皮の部分の栄養分も逃してしまいます。 …

「ビーフシチュー」日和

こんにちは。にこっちです 冷たい雨の日は、お出掛けをせずに コトコトと温かいビーフシチューを作ります。 煮ている間は読書をしたり家事をしたり テレビを見たり仕事をしたり、、、 そんな風にのんびり過ごしながら作るのが好きです。 市販のルーを使わな…

「ホワイトデー」男子だって手作りに挑戦!

こんにちは。にこっちです 今日はホワイトデーですね。 我が家の男性陣もお返しの準備をしていました。 部活と塾で忙しい長男は買いに行けていなかったようで 珍しく私に代理で買ってきて欲しいと言うので 「いくつ必要なの?」と聞くと「5つ」。 サラッと…

ホロホロ柔らか「鶏手羽元の甘辛煮」

こんにちは。にこっちです 昨日、鶏手羽元1Kgを安く買えたので 「鶏手羽元の甘辛煮」をご紹介します。 でも、1Kgって、、、多すぎですよね 私はそのまま1Kgで作りましたが(沢山作って冷凍保存もOK)、半分の500gで作られる場合は調味料を全て半分ぐらい…

私の時短料理テクニック〜便利なフードプロセッサーと冷凍野菜〜

こんにちは。にこっちです 忙しいママさんパパさん達がお料理する際の 時短料理やノウハウは沢山あることと思います。 私の時短テクはフードプロセッサーと冷凍です。 ちょっとしたことですがご紹介しますね 大活躍なのは「生姜」と「にんにく」 チューブの…

無印良品のガトーショコラが簡単で美味しすぎる

こんにちは。 来週はバレンタインデーですね! 数年前から「本命の彼への告白」だけではなく 義理チョコや友チョコ、感謝チョコ、等々、色々あるようですが、、、 個人的には「本命」一本の方が ドキドキ感やワクワク感が増して好きです。 振り返ると中高生…

免疫力を上げよう!〜長年インフルエンザとは無縁です〜

こんにちは。 免疫力を上げるための様々な方法があると思いますが 我が家でインフルエンザや風邪対策、今はコロナ対策として取り入れているのが 毎朝飲む「甘酒入りヨーグルトバナナジュース」です!! 甘酒入りヨーグルトバナナジュース もう10年以上前か…