こんにちは。にこっちです😊🍴
忙しいママさんパパさん達がお料理する際の
時短料理やノウハウは沢山あることと思います。
私の時短テクはフードプロセッサーと冷凍です。
ちょっとしたことですがご紹介しますね😊
大活躍なのは「生姜」と「にんにく」
チューブのものが市販されていますが
私は生の物が好きなので
フードプロセッサーでみじん切りにして保存しています。
経済的でもあるし、とにかく香りやスパイス感が全然違うので、
お料理もグッと美味しくなるし、オススメしたいです。
生姜は皮ごとフードプロセッサーでみじん切りにしたら、
保存袋でうすーく平らにします（←ここポイントです☝️）。
うすーく平らにした状態で冷凍すると、
使用したい時にパキッと簡単に折って使えます。
とにかくうすーく平らにして冷凍してくださいね。
「生姜焼き」「チャーハン」「カレー」「餃子」「鍋」「煮物」
「生姜湯」「豆腐」「つくね」、、、などなど
パキッと折って使ってみてくださいね。
生姜の良い香りが料理を引き立ててくれますよ。
にんにくはフードプロセッサーでみじん切りにしたら、
瓶に入れてオリーブオイルをたっぷり注ぎます。
これだけです。
「パスタ」「チャーハン」「餃子」「ビーフシチュー」
「カレー」「スープ」「肉」「魚」
「ハンバーグ」「ソース」、、、などなど
スプーンですくってパッと入れるだけで食欲を誘う香り。
ペペロンチーニもあっと言う間に作れちゃいます。
毎回料理の度にみじん切りにする手間は省けて
一手間減らせますよ。
私のオススメ冷凍野菜は
「玉ねぎ」「長ネギ」「にんじん」「かぼちゃ」「きのこ」「ごぼう」です。
「玉ねぎ」は、みじん切りやスライスにして、
生姜のようにうすーく平らにして冷凍します。
スープやお味噌汁に入れたりハンバーグにしたり、炒めたり、
何かとよく使う玉ねぎはカットしてあるだけで活躍してくれます。
「長ネギ」はスライス、
「にんじん」は細切り（スライサー使用）、
「かぼちゃ」はブロック、
「きのこ」はみじん切り、
「ごぼう」はささがき（←水にさらしてアク抜きする）
全て生の状態で冷凍します。
「かぼちゃ」は主に煮物やポタージュスープに使います。
「ごぼう」はきんぴらや鍋、味噌汁、スープなど、
「きのこ」のみじん切りは、
スープやハンバーグ、ソース作り、、、などなど
何に入れても旨味が出て美味しくなります。
私のオススメは「しめじ」と「舞茸」「マッシュルーム」です。
きのこは免疫効果もあるので色々な料理に
ちょこちょこ入れています😊
忙しい朝は、、、
冷凍した「かぼちゃ、玉ねぎ、きのこ」に
冷凍していない「ジャガイモ」をプラスして鍋で煮て柔らかくなったら
ハンドミキサーでポタージュにします。
牛乳を加え、塩、胡椒、砂糖で味を整えたら出来上がり🙌
簡単なうえに栄養満点です👏
よかったら試してみてくださいね☺️
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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